A szezon ízei

Szezonális menü

Üdvözöljük az Etelinohk szezonális menüjében! Konyhánk a friss, helyi alapanyagokra épül, és minden évszakban új ízekkel lep meg. Fedezze fel aktuális kínálatunkat, amely a magyar és közép-európai konyha modern értelmezése.

  • A menü havonta frissül, követve a piac kínálatát.
  • Minden fogás a séf és csapata gondos munkájának eredménye.
Sült kacsamell vörösboros meggymártással, édesburgonya-pürével és párolt zöldbabbal, friss alapanyagokkal körülvéve

A szezonalitás művészete

Frissesség minden nap

Hiszünk abban, hogy a legjobb ételek a legfrissebb alapanyagokból készülnek. Ezért menünk szorosan követi az évszakok változását, és naponta frissül a helyi termelők kínálata alapján. A piac reggelente diktálja a ritmust: ami hajnalban a standokon van, az délben már a tányérunkon lehet.

  • Helyi gazdákkal és piacokkal dolgozunk együtt.
  • A zöldségek és gyümölcsök a szedés után 24 órán belül a konyhánkba kerülnek.

Fenntarthatóság és közösség

A szezonális alapanyagok használata nemcsak az ízeket javítja, hanem csökkenti az ökológiai lábnyomot és támogatja a helyi gazdaságot. Büszkék vagyunk arra, hogy részesei lehetünk ennek a körforgásnak. Minden vásárlásunkkal a szegedi és környékbeli termelők munkáját ismerjük el.

  • Kevesebb szállítás, kevesebb hulladék.
  • Közvetlen kapcsolat a termelőkkel.

Előételek

Könnyed, friss kezdések, amelyek felkészítik az ízlelőbimbókat a főfogásra.

Sült cékla saláta

Sült cékla, kecskesajt, pirított dió, rukkola, mézes-balzsamecet öntet. A cékla földes édessége és a kecskesajt krémessége tökéletes párost alkot.

  • Vegetáriánus
  • Gluténmentes opció

2 890 Ft

Házi füstölt lazac

Házi füstölt lazac, kapribogyó, lilahagyma, friss kapor, citromos tejföl. A lazac selymes textúráját a kapribogyó sós, pikáns jegyei egészítik ki.

  • Gluténmentes

3 490 Ft

Tökmagkrémleves

Pirított tökmag, tökmagolaj, friss petrezselyem, házi kenyér. A leves bársonyos, enyhén diós ízvilága a házi kenyérrel válik teljessé.

  • Vegán opció

2 490 Ft

Főételek

Kiálló, karakteres fogások, amelyek a szezon legjavát hozzák az asztalra.

Kacsamell

Ropogós bőrű kacsamell, vörösboros meggymártás, édesburgonya-püré, párolt zöldbab. A kacsa gazdag ízét a meggy enyhe savassága egyensúlyozza ki.

  • Gluténmentes

5 490 Ft

Sertésszűz

Sertésszűz, gombás ragu, házi galuska, friss kakukkfű. A szaftos hús és az erdei gombák mély, földes aromája a puha galuskával kényeztet.

  • Hagyományos

4 990 Ft

Sütőtökös rizottó

Sütőtökös rizottó, parmezán, pirított tökmag, friss zsálya. A krémes rizottó és a ropogós tökmag kontrasztja minden falatban érvényesül.

  • Vegetáriánus
  • Gluténmentes

4 490 Ft

Desszertek

Édes záróakkordok, amelyek a szezonális gyümölcsök és fűszerek melegét hozzák.

Mákos guba

Hagyományos mákos guba, vaníliasodó, friss málna. A mák jellegzetes ízét a vanília lágy édessége és a málna frissessége teszi emlékezetessé.

  • Vegetáriánus

2 290 Ft

Csokoládé fondant

Folyós közepű csokoládé fondant, vaníliafagylalt, pirított mandula. A meleg, olvadó csokoládé és a hideg fagylalt találkozása klasszikus élmény.

  • Klasszikus

2 790 Ft

Sütőtökös pite

Sütőtökös pite, fahéjas tejszínhab, karamellöntet. A fűszeres sütőtök és a karamell édes, melengető kombinációja az ősz esszenciája.

  • Vegetáriánus

2 490 Ft

Italok

Gondosan válogatott italok, amelyek kiegészítik a szezonális fogásokat.

Helyi borok

Válogatás a szegedi és környékbeli borászatok kínálatából, beleértve a fehér, rozé és vörös borokat. A helyi borvidékek karaktere minden pohárban visszaköszön.

  • Borok pohárban és üvegben is kaphatók

Pohártól 1 490 Ft

Kézműves limonádék

Friss gyümölcsökből készült limonádék, mint a levendulás-citromos vagy a málnás-mentás. A gyümölcsök természetes édessége és a friss fűszernövények illata frissítő egyensúlyt teremt.

  • Alkoholmentes opciók

1 290 Ft

Kávé és tea

Különleges kávék és teák, amelyek tökéletesen zárják az étkezést. Válasszon eszpresszót, cappuccinót vagy egy csésze friss mentateát a desszert mellé.

  • Frissen pörkölt kávé

690 Ft-tól

Sütőtökös rizottó parmezánnal, pirított tökmaggal és friss zsályával fehér tányérban

A hét fogása

A séf ajánlása

A séf ezen a héten a sütőtökös rizottót ajánlja, amely a szezonális alapanyagok tökéletes harmóniáját mutatja be. A rizottó krémes állaga és a pirított tökmag ropogóssága igazi ízélményt nyújt. A sütőtök édes, enyhén diós karakterét a parmezán sós, umami jegyei emelik ki, míg a friss zsálya egy csipetnyi fűszeres frissességet ad.

  • A fogás vegetáriánus és gluténmentes.
  • Kérhető vegán változatban is.

Allergének és preferenciák

Allergéninformációk

Minden fogásunknál feltüntetjük a leggyakoribb allergéneket. Kérjük, jelezze ételallergiáját vagy intoleranciáját foglaláskor, hogy konyhánk megfelelően felkészülhessen. Személyzetünk szívesen segít eligazodni a menüben, és pontos tájékoztatást ad az egyes ételek összetevőiről.

  • Glutén-, laktóz- és diómentes opciók elérhetők.
  • A konyha keresztszennyeződésre figyelmeztet.

Vegetáriánus és vegán lehetőségek

Büszkék vagyunk arra, hogy számos vegetáriánus és vegán fogást kínálunk. Ezeket a menün külön jelöljük, és szívesen módosítunk más ételeket is az Ön igényei szerint. Legyen szó tejmentes desszertről vagy tojás nélküli tésztáról, konyhánk rugalmasan kezeli a kéréseket.

  • Kérjük, előre jelezze igényeit.

Foglaljon asztalt

Foglaljon asztalt online vagy telefonon, és élvezze a szezonális ízeket az Etelinohkban. Kérjük, jelezze az esetleges allergiákat vagy különleges kéréseket, hogy minden részletet előkészíthessünk az érkezésére.

Telefon: +36 62 442 55 22

Email: [email protected]

Cím: Kárász utca 14, Szeged

Foglaljon asztalt